Een passie zo groot als de Chianina

“Ter nagedachtenis van mijn vader richtte ik deze vereniging op”

Elke vereniging, van welke aard dan ook, heeft iemand nodig die de groep trekt. Iemand die de leden brieft over datgene wat er reilt en zeilt binnen de gezamenlijke interesse. Giovanni Corti, architect, is zo iemand. Als voorzitter van de Amici della Chianina zet hij zich in voor de Chianina.

“Mijn vader was een groot voorstander van de Chianina. Hij heeft voor lange tijd op La Fratta, één van de belangrijkste boerderijen van de omgeving, gewerkt. Na zijn dood kwam ik op het idee om ter nagedachtenis van mijn vader deze vereniging op te richten,” vertelt Giovanni Corti.

Documenten

De architect ging op zoek naar leden. Hij nam Bettolle als vertrekpunt omdat Ezio Marchi in dit dorp als eerste de selecties invoerde. “In enkele oude documenten las ik dat in 1927 de moderne selectie startte. Naar aanleiding hiervan nam ik contact op met de ex-directeur van de Assocazione Senese Allevatori (A.S.A.), Mario Grazzi, en met Franco Franchi,” aldus Corti. Hij ging samen met de twee mannen op zoek naar mensen om de taken te verdelen. Opvallend is dat vooral mensen uit zijn vriendenkring in de vereniging zitten.

“Ze wisten hoe groot mijn passie voor het witte rund was. Aanvankelijk hadden ze nooit gedacht hierrond te werken. Mijn enthousiasme stimuleerde hen. Ze zijn verrast en voelen zich heel erg betrokken,” zegt hij.

Bekendheid

Eind 2005, na twee jaar onderzoek, werd de vereniging officieel benoemd bij de notaris. Vorige zomer vond de eerste stoet plaats, een evenement dat mensen moet overtuigen van de kwaliteit van het Chianinavlees en het behoud van de exclusiviteit. “Vorig jaar wilden we een buitenlandse Chianinavereniging uitnodigen. Het zou interessant zijn om een uitwisselingsprogramma te starten met verenigingen uit Argentinië, Canada, Australië,...

Van links naar rechts: Giovanni Corti, Alberto Polvani, Franco Franchi, Paolo Franchi, Bruno Nucci, Matteo Salvini, Aurora Cipolli, Massimo Betti en Claudio Bambini

Toch willen we voorkomen dat de Chianina door wereldwijde verspreiding haar uniciteit zou verliezen,” zegt Corti. “Tegenwoordig is de markt gedeeltelijk vervalst door de grote vraag en het beperkte aanbod.

Giovanni Corti: "Mijn enthousiasme
stimuleerde de anderen"

Er zijn veel mensen die geloven dat ze Chianinavlees kopen, maar uiteindelijk blijkt het vlees uit een ander land te zijn. Het probleem is echter, dat als de markt correct zou zijn, het aanbod de vraag niet meer zou kunnen bijhouden, met een enorme prijsstijging als gevolg.” In de toekomst willen de Amici graag een boekje uitgeven over de Chianina en haar geschiedenis. Hun ledenaantal zouden ze graag uitbreiden. “Ook in Umbrië wordt de Chianina gekweekt. Wanneer er daar een gelijkaardige vereniging als de onze ontstaat, zouden wij een samenwerkingsverband zeker overwegen,” aldus Corti.

Bezoek de website van de Amici della Chianina

wsc

back