Paolo Montemerani, directeur van de Associazione Senese Allevatori:

“Landbouw heeft me altijd geboeid” 

De Associazione Senese Allevatori (A.S.A.) is een zeer belangrijke organisatie voor alle boeren in de provincie Siena. De A.S.A. is een overkoepelende landbouworganisatie, die de belangen van de veetelers behartigt. Maar wat betekent de A.S.A. nu concreet voor het Chianinaras? We gingen het vragen aan Paolo Montemerani, directeur van de A.S.A.

“De A.S.A. is ontstaan in 1955, maar is pas in 1961 juridisch erkend,” zegt Paolo Montemerani. “De organisatie staat in voor het optekenen en registreren van alle runderen die geboren worden. Alle gegevens, zoals geboortedatum, stamboom, gewicht en afmetingen, worden nauwkeurig bijgehouden, want ze zijn zeer belangrijk voor de latere selectie: welke dieren geschikt zijn voor de voortplanting en welke worden geslacht. Vroeger werd alles met de hand opgetekend, nu gebeurt dit met de computer.”

Paolo Montemerani: “Onze medewerkers
werken zeer nauw samen met de boeren”

“De boeren zijn niet verplicht zich aan te sluiten bij de A.S.A., hoewel de overheid dit sterk aanraadt. Er zijn ongeveer 105 Chianinaboerderijen aangesloten en 80 varkensboerderijen. Er zijn geen speciale voorwaarden voor de boerderijen om zich te mogen aansluiten. Ze moeten enkel de voorschriften van de staat volgen.”

Dicht bij de boeren

“We hebben zeven mensen full-time in dienst en één parttime. Vier van hen werken op kantoor in Siena en de rest werkt op verplaatsing. Zij gaan dus bij de verschillende boerderijen op controle,” zegt Montemerani. “Elke boerderij wordt minstens vier à vijf keer gecontroleerd per jaar. Onze medewerkers werken zeer nauw samen met de boeren. Vaak worden ze na de controles nog uitgenodigd om iets mee te eten of iets te komen drinken.”

Ingerold

“Sinds 1996 werk ik voor de A.S.A. Ik ben geboren in een boerenfamilie en de landbouw heeft me altijd geboeid, ik ben er eigenlijk zowat ingerold,” aldus Montemerani. Na zijn landbouwstudies (1978) heeft hij nog een specialisatie in melkrunderen gevolgd, die hij niet heeft afgemaakt. Voor hij bij de A.S.A. begon, was hij achttien jaar in dienst van de landbouwafdeling van Siena. Hoewel Montemerani nog nauwelijks acht jaar voor zijn pensioen te gaan heeft, werkt hij nog even gepassioneerd als toen hij begon.

Het witte goud uit Valdichiana

Montemerani kan zich makkelijk vinden in de kwalificatie van de Chianina als het witte goud uit Valdichiana. “Historisch en economisch is dit een zeer correcte uitspraak,” zegt hij. “De Chianina is één van de belangrijkste agrarische producten in de Valdichiana. Het valt ook op dat de meeste bij ons aangesloten boerderijen de Chianina fokken.”

Het zwaarste dier dat hij in zijn carrière heeft gewogen, was een stier van tussen de 1600 en 1700 kilogram , ongeveer even zwaar als een Mercedes Vito.

ndo

back