Riccardo Terossi, gepassioneerd door het werk van professore Ezio Marchi:

“Ezio Marchi had een heel sterke persoonlijkheid”

De witte gigant is niet van de ene dag op de ander komen opdagen in de Valdichiana. De Etrusken offerden de voorouders van de Chianina aan hun goden, later in de geschiedenis gebruikten de boeren het dier om op het veld te werken en nu is de Chianina bekend om zijn vlees.

lees meer

Is het wijn, olie of vlees?

Chianina is diep geworteld in de Toscaanse geschiedenis en voor de meeste Italianen is ze geen onbekende term. De meesten associëren haar met de beruchte bistecca fiorentina.

lees meer

Middeleeuws landbouwsysteem overleeft de twintigste eeuw niet

"Het verdwijnen van de mezzadria had meer voor-dan nadelen"

Vanaf de Middeleeuwen heerste in Toscane een landbouwsysteem dat gebaseerd was op uitwisseling, namelijk de mezzadria. Dit systeem heeft in grote mate het huidige landschap van de streek beïnvloed.

lees meer

Markiezin Giuliana Galeotti Ottieri della Ciaja over La Fratta:

“Ik heb onze familietraditie verdergezet”  

Wie voor het eerst het domein van La Fratta oprijdt, waant zich verloren in de geschiedenis. Maar de realiteit is anders. Op deze goed bewaarde site staat één van de meest geavanceerde Chianinakwekerijen. Markiezin Giuliana Galeotti en haar zus leiden de Toscaanse boerderij door deze eeuw. Met hun biologische kweekmethoden houden ze de kwaliteit van de koe op een zeer hoog peil.

lees meer