Toro

Deze stier, ofwel toro genoemd, toont duidelijk de gigantische afmetingen van het Chianina ras. Hij haalt met gemak een gewicht van 1700 kg en rangschikt zich daarmee bij de zwaarste runderen. Tori worden uitsluitend gebruikt voor voortplanting. Enkel met de beste mannelijke exemplaren wordt gefokt, nadat ze zijn getest in het genetisch centrum ANABIC. Zo behoudt men de hoge genetische eigenschappen.

De stier Nerone van Luciano Roghi

Met dank aan Luciano Roghi.

Bekijk het filmpje

Bue

Chianina was eeuwenlang een lastdier dat gronden bewerkte en zo de boeren een overlevingskans bood. Pas aan het begin van vorige eeuw startte Ezio Marchi een selectieproces om de dieren gespierder te maken en de mensen meer eetbaar vlees te bieden. In de jaren '70 werd het genetisch centrum ANABIC opgericht, waar de dieren nu nog getest worden. De mannetjes die de ANABIC selectie niet halen, worden gecastreerd en heten bue . Vroeger werden ze nog op het land ingezet, maar na de komst van de landbouwmachines worden ze enkel nog gebruikt voor consumptie. Na de slachting wordt ook de bue voorzien van kwaliteitslabels.

Massimo Donini met zijn 2 buoi

Met dank aan Massimo Donini.

Het filmpje zal binnenkort online staan

Vacca

Chianina is een vleesras en het vrouwtje, vacca , biedt malser vlees dan de mannetjes. Met het beetje melk dat ze produceert, kan ze haar kalfjes grootbrengen. De zwangerschapsperiode duurt evenlang als bij de mens: negen maanden. Elk pasgeboren kalf wordt opgemeten en in een register opgeslagen met onder andere een stamnummer, provincie- en stalcode, en de gegevens van haar ouders. Daarnaast krijgt elk dier een naam.

De vacca biedt malser vlees dan de toro

Met dank aan Luciano Roghi.

Het filmpje zal binnenkort online staan

mgu

back