Overzicht van de verschillende kwaliteitslabels

Er bestaan verschillende labels die de kwaliteit van typische kwaliteitsproducten uit Italië moeten onderscheiden. Het Chianinavlees is een van die kwaliteitsproducten.Om wat duidelijkheid te bieden in het labellandschap hier een kort overzicht:

D.O.P.

Denominazione Originale Prodotti
Dit label is hetzelfde als I.G.P.-label maar met het verschil dat een product met een D.O.P.-label volledig is geproduceerd binnen een bepaald territorium. Het Chianinavlees heeft dit label nog niet, maar de procedure is in gang gezet.

5R

5 razze
De Europese gemeenschap heeft een aantal jaren geleden een regel uitgevaardigd dat al het vlees dat in Europa wordt verkocht, traceerbaar moet zijn. Er moet weergegeven zijn waar het dier geboren is, waar het gefokt werd en waar men het verkocht. Als een stuk vlees het 5R-label krijgt, mogen er meer gegevens opstaan, zodat de consument nog meer informatie krijgt.

De dag van de geboorte van het dier mag meegedeeld worden, de naam van de boerderij waar het is grootgebracht, de naam van het slachthuis waar het vlees werd verwerkt, enzomeer.

I.G.P.

Indicazione Geografica Protetta
Het I.G.P.-label geeft de garantie dat minstens één fase van de productie in een bepaald territorium is gebeurd. Een stuk Chianinavlees met een I.G.P.-brandmerk verzekert dat het rund is grootgebracht op het grondgebied van de Valdichiana.
Dit label is dus vooral een bescherming voor het territorium en de traditie van een bepaald product. Het label is in het leven geroepen om traditionele producten te beschermen.

sbe

back